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夯实服务技能 保障服务品质

 

 

    进入9月游轮经营旺季,为进一步提升服务质量,长江海外维多利亚7号决定就餐厅的业务技能进行一次培训,培训对象为餐厅新老员工,内容分别为餐厅服务员的仪容、仪态、仪表,餐厅摆台、中西餐桌礼仪以及中西菜品的特点等基础知识培训。

    第一部分是仪态培训。作为一名服务员,讲求礼仪风度直接能够体现一个餐厅的整体素质。一个亲切礼貌的微笑也许就会带给客人一个很好的就餐心情,穿着方面也应注意保持衣服的干净平整,不画浓妆,不佩戴除婚戒外的饰物,头发梳理整齐保持干净,指甲经常修理。保持一个好的形象既体现了对他人的尊重,又会给客人留下好印象,还会影响客人对于自身形象的注意。

 

    第二部分主要培训的是摆台以及餐桌上的礼仪,餐具摆放要规整,看起来美观大气。中国人尤其注重餐桌礼仪,主次分明,倒酒时的注意事项。一个好的餐桌服务会让主人面子大增,也会让客人感到开心。最后就中西菜品的知识做了一次简单培训,游轮上的客人来自全国各地甚至全世界各国,中菜的八大菜系以及西餐中的传统美式、法式、日式菜肴等都要有一个基础的了解。

   通过这次丰富的培训,一方面提高了员工自身的业务技能,同时也对酒店部的整体服务质量有很大的帮助。夯实员工服务技能是确保游轮服务品质的中心工作。

 

维多利亚7号 酒店部通讯报道



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